Găluşte cu prune

Ingrediente:  

• 1/2 kg prune romanesti
• 1/2 kg cartofi (3 mari) 
• 2 oua
• 150 gr faina
• 150 gr pesmet
• 100 gr zahar brut (din trestie de zahar)
• 2 linguri gris
• 1 praf sare
• 1 lingurita scortisoara
• 50 gr unt

Mod de preparare:

Fierb cartofii in coaja, ii curat si cat sunt inca fierbinti ii  fac pasta cu ajutorul unui mixer vertical. Adaug faina, sarea, grisul si ouale.
Amestec pana obtin un aluat lipicios. 

Aleg prune rotunde si dulci, foarte bine coaptete si nu foarte mari. Le scot samburii si le presar cu zahar si scortisoara.
Cu mainile bine infainate iau o bucata de aluat o modelez in forma de galusca si apoi asez pruna in mijlocul ei.
Impachetez pruna in aluat si o strang la capat sa se lipeasca bine aluatul. Modelez din nou usor cu palmele ca sa ii dau forma rotunda.

Pun apa la fiert cu un praf de sare. Scufund galustele in apa. Cand s-au ridicat deasupra sunt gata.

Intr-o tigaie incing untul si adaug pesmetul. Il las sa se rumeneasca amestecand din cand in cand ca sa nu se lipeasca. Dau deoparte si adaug zahar si scortisoara. Scot galustele din apa cu un polonic si le dau prin pesmet cat sunt fiebinti.

Hummus cu avocado

Ingrediente:

• 6 linguri boabe de naut natur bio
• 3 linguri de seminte de susan natur bio
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 avocado copt 
• sucul de la 1/3 lime ( 3 lgt)
• 1/2 cana de apa rece
• sare roz de Himalaya
• cumin (chimion)

Mod de preparare:

Las boabele de naut si semintele de susan la hidratat peste noapte.

Fierb nautul la aparatul cu aburi cca 30 min.

Curat avocado de coaja si il tai bucatele.

Pun pe rand in blender: seminte de susan, ulei de masline, bucatele de avocado, naut (scurs bine si spalat in apa rece), suc de lime, 3 prafuri de cumin si sare roz de Himalaya. Adaug 1/2 cana de apa si am mixat in jur de 10 min.

Il servesc pe felii de castravete.

Somon cu fasole verde pastai

Ingrediente:

• somon
• fasole verde pastai
• usturoi pisat 
• marar
• patrunjel
• lamaie
• sare

Mod de preparare:
Pun in aparatul de gatit cu aburi 
fasolea verde pe etajul de jos si somonul pe etajul de sus.
Dupa ce s-au gatit la aburi, asezonez pastaile cu usturoi pisat, marar, patrunjel, lamaie, sare.
Pe somon pun un sos de iaurt cu miere, sare, lamaie si marar, patrunjel.

Budinca de spaghete si branza

Ingrediente:

• 1/2 pachet spaghete
• 300 g branza de oaie / capra
• 3 oua
• 100 g zahar
• 100 g stafide
• 1 cub unt
• 1 zahar vanilat
• 1 lgt coaja rasa de lamaie
• 1 praf de sare

Mod de preparare: 

Fierb spaghetele intr-o oala cu apa cu un praf de sare. Le clatesc si le scurg in strecuratoare.

Intr-un vas de yena cu forma rotunda, asez feliute mici de unt.

Pun 2 maini de spaghete, rad un rand de branza, 5 linguri de zahar, 2 maini de stafide, zahar vanilat. Repet aranjamentul. Adaug coaja rasa de lamaie. Dau la cuptor la mijloc, la foc potrivit pana scade si se topeste zaharul, cam o ora. Cand arata branza de desdupra ca o pasta, scot vasul din cuptor si incorporez usor cu o lingura 3 oua batute. Ung deasupra cu 2 linguri de oua si netezesc.

Dau iar la cuptor la foc potrivit inca o jumatate de ora pana incepe sa se rumeneasca. O ridic mai sus cu o treapta si o mai las jumatate de ora pana se rumeneste uniform.

Briose cu ciocolata

Am folosit umpluturi diverse: 

- bucatele de ciocolata cu mousse

- ciocolata rom si cocos

- goji, migdale si caju

- visine scurse din dulceata

Inspirate dupa reteta: http://www.gustverde.ro/2014/04/briose-integrale-cu-afine.html?m=1

Am servit alaturi de ciocolata calda belgiana, topita in lapte: